Retete ketogenice și meniu pentru dieta keto

De Oana Savin pe 21 august 2018
Dieta ketogenică este o dietă foarte bogată în grăsimi, cu o cantitate moderată de proteine și scăzută în carbohidrați. În medicină este folosită cel mai adesea pentru a trata crizele dificile de epilepsie la copii. Dieta determină organismul să ardă în primul rând grăsimi pentru energie și să folosească mai puțini carbohidrați. 

Dieta keto sau dieta ketogenică poate fi urmată atât de bărbați, cât și de femei. Meniul zilnic din dieta ketogenică ne permite să mâncăm pe săturate și include alimente delicioase. Această dietă numită ketogenică se bazează pe aportul ridicat de proteine și grăsimi din carne, fructe de mare, ulei de măsline, ouă și cantități mici de legume, ulei de cocos și măsline.

Ar trebui să consultați medicul înainte de a adopta această dietă ketogenică deoarece impune restricții nutriționale.

Dieta ketogenică mese

La această dietă se respectă cele trei mese principale ale zilei, plus două gustări între acestea.

Gustările trebuie să fie sărace în carbohidrați, astfel încât puteți ronțăi câteva măsline, brânză maturată, ouă fierte tari, somon afumat sau ton la conservă. De asemenea, puteți mânca nuci sau unt de alune, care să se încadreze însă în porția de carbohidrați.

Dieta Keto meniu zilnic

Meniul ketogenic ar trebui să se bazeze pe una-două cești de legume fără amidon, 113-170 g proteine și una-două linguri de grăsime, la fiecare masă.

Mic Dejun: ar putea consta în ouă gătite în ulei de cocos, alături de șuncă de curcan bio sau cârnați de casă și ardei copți, sau în ouă amestecate în tigaia ceramică cu brânză, spanac și ciuperci, în ulei de măsline sau de cocos bio.

Prânz: puteți mânca multe frunze de salată peste care adăugați felii de carne de pui sau vită, câteva nuci sau felii de avocado stropite cu dressing de salată gras și sărac în carbohidrați sau cu sos vinaigrette preparat din ulei de măsline extravirgin și oțet balsamic.

Cină: Cina ar putea consta în file de somon la grătar, două cotlete de porc sau o friptură. Serviți-le alături de sos pe bază de smântână și broccoli, conopidă sau sparanghel cu unt deasupra.

Rețete pentru dieta Ketogenică

Smoothie cu avocado și semințe de chia

Ingrediente:

1-1/4 căni lapte de cocos

Jumătate avocado congelat

1 lingură unt de nucă

1 lingură semințe de chia, înmuiate în trei liunguri de apă timp de 10 minute

2 linguri de coji de cacao, cacao pudră sau o măsură de pudră proteină de cacao

1 lingură ulei de cocos

Gheață (opțional)

Pentru topping: scorțișoară și coajă de cacao

Mod de preparare:

Adaugă toate ingredientele într-un blender și amestecă-le până ce sunt perfect combinate.

Pune pe deasupra coji de cacao și scorțișoară

Baba Ganoush

Ingrediente:

1 vânătă, feliată

1 cană tahini

3-4 căței de usturoi, zdrobiți

1-2 linguri de ulei de avocado

1 cană pătrunjel tocat

Sare de mare și piper după gust

Cum se prepară:

Pe o foaie de copt așează feliile de vânătă. Sărează-le și lasă0-le să se odihnească timp de 20 d eminute.

Folosește un prosop de hârtie pentru a înlătura apa în exces de pe vinete.

Coace vânăta timp de 5-8 minute pe cea mai înaltă poziție a cuptorului.

Pune vânăta într-un mixer și mixează până se asfărâmă complet.

Pune toate celelalte ingrediente și blenduiește la cea mai înaltă treaptă.

Se servește cu legume tocate.

Supă de ceapă

Ingrediente:

4 cepe mari, decojite și tăiate în felii subțiri

2 căni de supă concentrată de oase de pui

2 căni de supă concentrată de oase de vită

4 linguri de unt clarificat

5 căței de usturoi, tocați

Brânzăde capră pentru topping

Sare de mare și pier după gust

Cum se prepară:

Pune pe aragaz o oală în care să topești untul clarificat. După ce s-a topit, adaugă ceapa și amestecă până devine ușor caramelizată.

Adaugă supele concentrate și usturoiul, presară cu sare și piper și lasă-l să fiarbă până dă în clocot. În momentul în care a ajuns la punctul de fierbere, mai las-o pe foc timp de 30-50 minute.

Maioneză din ulei de cocos

Ingrediente:

2 gălbenușuri de ou la temperatura camerei

1 lingură de muștar

2 linguri de suc proaspăt de lămâie

Jumatate cană de ulei de măsline

¾ cană de ulei de cocos topit

Sare și piper negru proaspăt măcinat

Instrucțiuni:

Într-un blender adaugă gălbenușurile, muștarul, o lingură de suc de lămâie și blenduiește la cea mai mică viteză.

Adaugă încet uleiul. După ce uleiul a fost bine încorporat, adaugă restul de suc de lămâie, sare și piper. Pune maioneza într-un borcan și depoziteaz-o la frigider.

Înghețata ketogenică

Majoritatea sortimentelor de înghețată conțin prea mult zahăr pentru a intra la categoria ketogenic. Dar acest tip, îndulcit cu ștevie, poate fi înghețata perfectă pentru dieta ketogenică

Se fac din 5 ingrediente: lapte de cocos, avocado, suc de lime, ștevie și vanilie.

Într-un bol amestecați toate cele cinci ingrediente. Folosiți blenderul pentru a le pasa. Transferă mixul într-o formă de înghețată și adaugă și un băț de înghețată.

Pune-le la congelator pentru patru ore.

Citește și: Mici din pește, rețeta părintelui Efrem de la mănăstirea Dervent

Citește și: A slăbit 127 kilograme în doi ani. Cea mai simplă dietă

Sursă foto: 123rf.com

Motivul bizar pentru care regina Elisabeta a II-a mănâncă banane cu furculița

Motivul bizar pentru care regina Elisabeta a II-a mănâncă banane cu furculița