Cât de periculos este să consumi sâmburi de caise

Gemul de caise cu tot cu sâmburi amărui este una dintre cele mai delicioase amintiri din copilărie. Toate bunicile noastre făceau gem de caise cu tot cu sâmburi. Nici azi nu am uitat tradiția și multe gospodine adaugă miez de sâmbure, bine curățat de coajă, în gemul de piersici sau de caise. Se pare, însă, că există anumite riscuri atunci când consumi sâmburi de caise în cantități mari.

Cuprins

1 Sâmburii dulci versus sâmburii amari
2 Valorile nutriționale
3 Ce beneficii au sâmburii de caise pentru sănătate
4 Cât de sigur este să consumi sâmburi de caise
5 Ce este amigdalina sau vitamina B17
6 Cum recunoști reacția alergică la amigdalină

Păstrează sâmburii de caise după ce consumi fructele sau după ce le cureți pentru a face gem. Chiar dacă nutriționiștii ne avertizează cu privire la unele substanțe nocive aflate în mod natural în sâmburi de caise, aceștia constituie o gustare hrănitoare, comparabilă cu alunele de pădure sau cu migdalele.

Sâmburii de caise au numeroase proprietăți sănătoase, stimulează digestia, dar și memoria, ajută inima și combat apariția unor forme de cancer. Te poți bucura de gustul lor crocant și dulceag, dacă îi recoltezi singură din fructele bine coapte sau dacă îi cumperi ca atare din magazinele cu produse naturiste.

Sâmburii dulci versus sâmburii amari

Ai întâlnit vreodată un miez de migdală atât de amar că nici nu puteai să îl mănânci? Ba chiar este periculos să îl mănânci, deoarece conține un procent mult mai mare de amigdalină care îi conferă gustul amar și care provoacă probleme de sănătate serioase.

Au pus accentul pe discreție, dar soacra Andreei Popescu nu s-a putut abține! Ce mesaj a publicat doamna Mihaela, după ce dansatoarea a anunțat divorțul de fiul ei, Rareș Cojoc

Recomandarea zilei

Situația este similară în ceea ce privește sâmburii de caise. Unii dintre ei sunt dulci, crocanți și gustoși, cu un ușor parfum amărui. Aceștia se recoltează și se lasă să se usuce în mod natural pentru a fi consumați drept gustare.

Dar sunt și sâmburi de caise amari, deosebit de amari, care nu sunt recomandați pentru consum. Acești sâmburi sunt folosiți pentru a fi extras un ulei bogat în săruri minerale și antioxidanți, folosit în industria cosmetică.

„Cine este Prima Doamnă? Mirabela Grădinaru? Dânsa nu este Prima Doamnă pentru că...” Iulia Albu, declarații controversate despre Mirabela Grădinaru. Ce a spus stilista despre partenera președintelui Nicușor Dan

Recomandarea zilei

Valorile nutriționale

O porție de 100 de grame de sâmburi de caise este foarte hrănitoare și aduce un aport major de calciu și fier. Iată care sunt valorile nutriționale pentru 100 de grame de sâmburi din caise:

Calorii: 450 kcal
Proteine: 15 g
Grasimi: 35 g
Carbohidrati: 22 g
Fibre: 8 g
Vitamina E: 25 mg
Calciu: 260 mg
Fier: 4.5 mg

Sâmburii de caise sunt bogați în proteine, fibre, vitamine (inclusiv vitamina B17 și vitamina E) și minerale (precum fier, magneziu și calciu). De asemenea, ei sunt cunoscuți pentru beneficiile lor potențiale asupra sănătății, inclusiv proprietăți antioxidante și posibilitatea de a sprijini sistemul imunitar.

Ce beneficii au sâmburii de caise pentru sănătate

Consumă sâmburi de caise împreună cu migdale, nuci sau arahide crude. O mică porție de nuci, care include și sâmburi de caise, constituie o gustare foarte nutritivă și sățioasă. Te ajută să ții în frâu nevoia de a mânca ceva dulce după amiaza, îți taie senzația de foame și îți aduce un aport de minerale și proteine sănătoase.

În ceea ce privește grăsimile și procentul de calorii, chiar dacă este destul de mare, nu prezintă un pericol pentru siluetă, dacă sunt consumați în cantități mici – spre exemplu cel mult 5 – 10 sâmburi de caise pe zi.

Iată ce alte beneficii și proprietăți au sâmburii de caise pentru organism.

Sprijin împotriva bolilor cronice și cardiovasculare

Vitamina E și compușii fenolici din sâmburii de caise ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism. Studiile arată că antioxidanții contribuie la protejarea celulelor de stresul oxidativ, ceea ce poate reduce riscul de boli cronice, inclusiv cancer și boli cardiovasculare.

Ajută imunitatea

Toate nucile sunt excelente pentru imunitate. Grăsimile lor sănătoase ajută la o mai bună absorbție a vitaminelor și mineralelor, ceea ce ajută în cele din urmă sistemul imunitar. În plus, sâmburii de caisă conțin o vitamină deosebită, este vorba de B17 – amigdalina, care este adesea promovată pentru sprijinul sistemului imunitar. Desi cercetarile sunt limitate, vitamina B17 a fost studiată pentru potențialul său de a stimula activitatea sistemului imunitar și de a ajuta în combaterea anumitor tipuri de cancer.

Menține tinerețea pielii

Vitamina E, prezentă în sâmburii de caise, este cunoscută pentru efectele sale pozitive asupra pielii. Consumați împreună cu alte nuci în mod regulat, sâmburii de caisă ajută la menținerea elasticității și hidratării pielii, reducand semnele îmbătrânirii și protejând pielea de daunele cauzate de expunerea la soare și poluare.

Ajută digestia

Sâmburii de caise sunt bogați în fibre, care contribuie la un sistem digestiv sănătos. Fibrele ajută la prevenirea constipației, îmbunătățesc tranzitul intestinal și susțin o floră intestinală echilibrată.

Beneficii cardiovasculare

Grăsimile sănătoase din sâmburii de caise, în special acizii grași esențiali, pot contribui la menținerea unui sistem cardiovascular sănătos. Studiile sugerează că aceste grăsimi pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol rău și la menținerea unui echilibru sănătos al lipidelor din sânge.

Beneficii pentru sanatatea oaselor

Sâmburii de caise aduc un aport major de calciu și fier, minerale care, asociate cu vitamina C din fructe ajută sistemul osos și contribuie la menținerea unor oase puternice și rezistente. Cu atât mai importantă este includerea sâmburilor și diverselor nuci în dieta femeilor trecute de 35 de ani, deoarece mineralele din nuci protejează densitatea osoasă si pot preveni osteoporoza.

Au efect antiinflamator

Sâmburii de caise au fost asociați cu efecte antiinflamatorii. Amigdalina, vitamina E și antioxidanții din acești sâmburi ameliorează simptomele afecțiunilor inflamatorii cronice, precum artrita care începe uneori să se manifeste chiar de la vârste cuprinse între 40 și 45 de ani.

Cât de sigur este să consumi sâmburi de caise

Cât de periculos este să consumi sâmburi de caise

Sâmburii de caise dulci sunt gustoși. Au pulpa albă și un parfum ușor amărui, dar gustul dulceag. Cu toate acestea, până și cei mai dulci sâmburi de caise conțin totuși un mic procent de amigdalină, ceea ce nu reprezintă un risc pentru organism, decât în condițiile în care se consumă o cantitate prea mare de sâmburi.

Mult mai periculoși sunt sâmburii amari de caise. Cu cât au un gust mai amar, cu atât sunt mai bogați în amigdalină, vitamina care se poate transforma într-o substanță periculoasă pentru organism.

Consumul excesiv de sâmburi de caise, migdale sau sâmburi de mere poate duce la intoxicație cu amigdalină, manifestandu-se prin simptome precum dureri de cap, greață, vertij și confuzie. Este important sa se limiteze cantitatea consumata pentru a evita aceste riscuri.

Ce este amigdalina sau vitamina B17

Amigdalina se găsește în mod natural în sâmburii de caise, piersici, mere, prune sau migdale… de unde și-a primit și numele. Amigdalina este un compus chimic format din glucoză, acid cianhidric și benzaldehidă. Cu toate că este denumită vitamina B17, ea nu face parte din grupul vitaminelor B precum B3, B6 sau B9.

Odată ajunsă în organism, amigdalina eliberează cianură de hidrogen, un compus care afectează sistemul digestiv și poate crea probleme destul de serioase, în funcție și de cantitatea de sâmburi consumată.

Multe persoane au alergie la sâmburi de caise, de mere sau chiar la migdale tocmai din cauza amigdalinei. Ea poate provoca în câteva minute de la ingestie dureri abdominale și senzație de greață.

Pe de altă parte, amigdalina ar putea distruge celulele canceroase. Deocamdată nu sunt suficiente studii în acest sens, dar ea are și efecte benefice. Sunt necesare mult mai multe studii în acest sens, pentru a folosi amigdalina împotriva tumorilor periculoase, dar există totuși o bază reală în lupta împotriva cancerului.

Amigdalina este folosită în medicina alternativă ca tratament împotriva cancerului, deși eficacitatea ei nu este susținută de dovezi științifice solide. Este important de reținut că amigdalina nu este recunoscută ca tratament anticancer valid de către medicina convențională, iar utilizarea sa trebuie abordată cu precauție.

Cum recunoști reacția alergică la amigdalină

Dacă te întrebi cât de sigur este să consumi sâmburi de caise, ținând cont de amigdalină, este suficient să consumi o cantitate potrivită. O gustare cu 10 – 15 sâmburi de caise, migdale și nuci este suficientă pentru a beneficia de substanțele nutritive din acești sâmburi.

În cazul în care consumi pentru prima dată sâmburi din caise, încearcă doar doi – trei sâmburi pentru a testa sensibilitatea organismului la amigdalină. În cazul în care apar reacții alergice, bea imediat mai multă apă și solicită sprijin medical, în cazul în care începi să te simți foarte rău.

Amigdalina din câțiva sâmburi de caise nu este neapărat toxică, dar poate provoca reacții alergice precum:

senzație de amorțeală a limbii și gurii;
posibile erupții cutanate pe abdomen și piept;
mâncărimi inexplicabile pe abdomen, mâini, pielea gâtului etc;
dificultăți de respirație.

Consumul excesiv de amigdalină poate duce la intoxicație cu cianură, cu simptome precum greață, vărsături, dureri abdominale, febră și, în cazuri severe, chiar deces. Dar un consum excesiv de sâmburi de caise este un caz cu totul izolat. Este puțin probabil ca cineva să poată mânca atât de mulți sâmburi, încât să sufere de o intoxicație cu amigdalină.

În plus, consumul excesiv de sâmburi de caise provoacă de obicei probleme digestive, cum ar fi dureri abdominale, balonare și diaree. Acest lucru se datorează nu doar amigdalinei, ci și fibrelor tari pe care le conțin acești sâmburi. De aceea, se recomandă un consum moderat, de cel mult 5 – 10 sâmburi la o gustare, împreună cu alte nuci și fructe mai suculente.

Sâmburii de caise sunt gustoși în gemul de caise, în combinație cu iaurt sau cu un smoothie, cu cerealele de la micul dejun sau în brioșe, checuri, cozonaci sau biscuiți de casă.

foto: Shutterstock

Urmăreşte cel mai nou VIDEO încărcat pe unica.ro