Reţete tradiţionale: Cârnaţi de casă

De Diana Zagrean pe

ată cum se prepară nişte cârnaţi tradiţionali delicioşi pentru masa de Crăciun.
Ingrediente:
1 kg carne de porc (pulpă nedegresată)
500 g carne de vită
500 g carne de berbec
1 cana supă de carne
1/2 căpăţână de usturoi
1-2 lingurite sare
piper
1/2 lingurita cimbru
salvie
condimente de cârnaţi
maţe de oaie
3-4 linguri ulei
oţet sau zeamă de lămâie
Mod de Preparare:
1. Toată carnea se spală, se curăţă de pieliţe şi se taie bucăţi. Se toacă şi se condimentează dup preferinţe cu sare, piper, cimbru, salvie şi condimente de cârnaţi. Se adaugă supa de carne, care se trece de câteva ori printr-o strecurătoare cu usturoi pisat. Se amestecă bine până se omogenizează.
2. Se trece această compoziţie prin maşina de tocat, la care s-a montat pâlnia pentru cârnaţi şi se umplu maţele de porc foarte bine curăţate şi păstrate mai multe zile la rece, în apă cu sare şi oţet. Se ţin o noapte la rece, cel mai bine afară, dacă este ger.
3. Pentru prăjit, se taie din cârnat bucăţi de aproximativ 20 cm, din care se formează spirale şi se prind cu beţe de frigărui. Se prăjesc apoi într-o tigaie încinsă cu ulei, câte 5-6 minute pe fiecare parte. Când se servesc, se pot stropi cu 2-3 picături de oţet sau zeamă de lămâie. Cârnaţii se pot servi şi cu varză călită sau fasole.

Uite si o reteta de lebar, perfecta pentru Craciun!

Citeste si alte retete traditionale de Craciun pe cel mai nou dosar Unica.ro: Craciun 2012: Top 10 retete de sarbatoare.
Pofta buna!

Urmăreşte cel mai nou VIDEO încărcat pe unica.ro