Studiu: Gustul brânzei este influențat de muzică

De Oana Savin pe
Gustul brânzei este influențat de muzică, arată un studiu realizat la Universitatea de Arte din Berna, Elveția.

În timpul studiului, opt tipuri de brânză au fost supuse maturării având pe fundal diverse stiluri muzicale, pentru o perioadă de șase luni și jumătate.

După finalizarea procesului, brânzeturile au fost supuse unei analize senzoriale efectuate de tehnicieni alimentari, potrivit Mediafax.

Mostrele au fost oferite apoi unui juriu de specialiști culinari, care le-au degustat în cadrul unui test în orb.

Potrivit rezultatelor, brânza care fusese expusă la muzică avea o savoare mai aparte, comparativ cu cea care nu a fost maturată în acest fel.

De asemenea, aromele brânzeturilor erau diferite în funcție de genurile muzicale la care au fost expuse în timpul procesului de maturare.

De exemplu, produsele expuse la muzica hip-hop aveau o aromă mai puternică, cu un gust fructat mai pronunțat față de alte mostre.

Sursă foto: Shutterstock

Ce au furat CRBL și Oase la Asia Express. VIDEO exclusiv

Ce au furat CRBL și Oase la Asia Express. VIDEO exclusiv