Cuptorul cu microunde, inamic pentru sănătate?

Zodiacul Chinezesc. Ce zodie chinezească ești în funcție de anul nașterii

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Foarte mulţi români consumă mâncare preparată sau încălzită la cuptorul cu microunde. Însă cât este de recomandată această metodă şi dacă poate reprezenta un pericol pentru sănătate află de la medicul nutriţionist.
Ştim deja cu toţii că mâncarea pe care o consu- măm are o legătură directă cu starea noastră generală de sănătate. Alimentele ne pot vindeca sau îmbolnăvi, în funcţie de felul în care au fost recoltate, păstrate, preparate şi/ sau gătite. Cel mai sigur mod de a le consuma este, bineînţeles, în stare naturală, crudă. Doar că nu toată lumea simte că se satură cu acest fel de mâncare sau, pur şi simplu, nu agreează gustul. Pentru că, de ce să nu recunoaştem, mâncarea gătită poate fi inegalabilă în privinţa aromei şi a gustului. Pornind de la acest fapt, unul dintre cele mai folosite aparate pentru prepararea şi încălzirea mâncării e la ora actuală cuptorul cu microunde. Mulţi oameni îl au acasă sau în bucătăriile de la serviciu.

Cuptorul cu microunde stârneşte controverse

Accesibil ca preţ, uşor de folosit şi foarte rapid, cuptorul cu microunde a câştigat în popula- ritate mai ales în rândul oamenilor ocupaţi. Doar trăim în secolul vitezei! De-a lungul timpului, însă, în urma a numeroase studii, s-a ajuns în repetate rânduri la concluzia că încălzirea alimentelor în acest tip de cuptor are un efect nociv asupra mâncării. De exemplu, în „Studiul comparativ între mâncarea pregătită convenţional şi cea în cuptorul cu microunde”, publicat de către Raum & Zelt (1992), autorii concluzionează: „O ipoteză simplă a medicinei tradiţionale susţine că introducerea în corpul uman de molecule şi energii cu care acesta nu e obişnuit, duce la mai mult rău decât bine. Mâncarea preparată la cuptorul cu microunde conţine atât molecule, cât şi energii care nu sunt prezente în alimentele gătite în modul în care oamenii au realizat-o încă de la descoperirea focului.”
De asemenea, în anul 1991, doctorul elveţian Hans Ulrich Hertel, cercetător în domeniul alimentaţiei, şi dr. Bernard H. Blanc, de la Institutul Federal Tehnologic din Elveţia, alături Biochimie au realizat un studiu care indica faptul că mâncarea preparată la cuptorul cu microunde prezintă riscuri asupra sănătăţii. Cercetarea cu privire la efectele pe care le au nutrienţii supuşi cuptorului cu microunde asupra sângelui şi fiziologiei corpului uman a arătat că au loc schimbări ce deteriorează organismul. Se spune că cel mai simplu test e să uzi o plantă cu apă obişnuită, iar o altă plantă cu apa ţinută câteva minute în cuptorul cu microunde. Apoi fiecare se poate convinge.

Ce nu ştiai despre cuptorul cu microunde…

…invenţia cuptorului cu microunde îi este atribuită pe de-o parte doctorului american Percy Spencer, care în 1946 în timp ce experimenta o tehnologie radar, a observat cum alimentele care erau în preajmă se încălzeau?
… o altă variantă ar fi că a fost inventat de nazişti, în timpul invaziei lor în Rusia? Germanii ar fi elaborat aceste cuptoare care permiteau prepararea meselor pe scară largă într-un timp foarte scurt.
… în Rusia cuptoarele cu microunde au fost interzise în 1976 din cauza efectelor nocive descoperite în urma studiilor făcute? Decizia a fost suspendată însă la începutul anilor ‘90.

Cuptorul cu microunde, dăunător?

„Rezultatele unor studii pledează pentru gătirea la microunde faţă de cea tradiţională, prin fierbere, datorită păstrarii mai bune, după gătire, pentru vitamina C, tocoferoli etc. Nu am cunoştinţă să existe un studiu pentru consumul unor alimente preparate numai la cuptorul cu microunde, ori cele care s-au efectuat nu au avut o durată destul de lungă pentru a putea contoriza un impact asupra stării de sănătate. Pentru microundele folosite în scopul de a găti sau încălzi alimentele nu s-a dovedit clar un impact negativ asupra stării de sănătate. Dacă recomand această metodă? Nu o recomand. Eu îl folosesc ocazional, când încălzesc alimentele, prepar floricele din porumb şi cam atât.” Dr. Ciprian Constantin Coordonator secţie Diabet şi Nutriţie Spitalul de Urgenţă Carol Davila