Rețetă de post: supă de legume cu cașcaval vegetal

De Unica.ro pe 27 februarie 2018

În 2018, Paștele ortodox e pe 8 aprilie, iar Postul Paștelui a început devreme, pe 19 februarie. Vă recomandăm mai jos o rețetă de post, rapidă și ieftină, scrisă de celebra autoare de cărți de bucate, Sanda Marin.

INGREDIENTE:

  • 1 fir subţire de praz,
  • 1 morcov mediu, curăţat de coajă,
  • 1 cartof,
  • 1 ţelină mică,
  • 1 ceapă medie,
  • 5 linguri ulei de măsline,
  • 4 fire de cimbru proaspăt şi un praf de cimbru uscat,
  • 2 linguri făină,
  • 700 ml apă,
  • 1 broccoli rupt în mănunchiuri,
  • 1 legătură de pătrunjel, tocat mărunt,
  • 50 g caşcaval vegetal,
  • sare, piper.

CUM SE PREPARĂ

Spală prazul. Taie jumătate din frunze, apoi toacă-l mărunt. Taie morcovul şi cartoful cubuleţe şi pune-le într-un castron. Taie ţelina tot cubuleţe, la fel şi ceapa. Legumele ar trebui să aibă aproximativ aceiaşi dimensiune.

Încinge uleiul într-o cratiţă şi adaugă toate legumele, cu excepţia mănunchiurilor de broccoli. Presară frunzele de cimbru proaspăt şi lasă-le la foc potrivit cam 10 minute, amestecând din când în când până se înmoaie. Adaugă făina în cratiţă şi amestecă timp de 1 minut încontinuu, apoi adaugă treptat apa. După ce dă în fiert adaugă sare şi piper şi las-o la foc mic să fiarbă înăbuşit timp de 10 minute.

Adaugă mănunchiurile de broccoli şi mai lasă încă 5 minute. Înainte să serveşti presară pătrunjel, apoi toarnă supa în 4 castronele. Presară caşcaval ras deasupra fiecărei porţii. Aceasta se va topi, conferind supei o consistenţă cremoasă.

Află mai multe despre postul Paștelui și rețete de post din cartea Rețete de post economice si usor de preparat, scrise de Sanda Marin. Descoperă peste 200 de retete de post, culese din toate regiunile României și învățături ale sfinților, pentru perioada postului. Cumpără cartea de la chioșcurile de ziare începând de luni, 26 februarie 2018, cu numai 17 lei. 

Rețetă de post:  supă de legume cu cașcaval vegetal

Cum arăta Adelina Pestrițu în copilărie: "Îmi dau seamă cât de repede trecem prin viață"

Cum arăta Adelina Pestrițu în copilărie: "Îmi dau seamă cât de repede trecem prin viață"