Cum se prepară untul de găină. Vă prezentăm două rețete delicioase

Majoritatea gospodinelor aruncă grăsimea, după ce gătesc carnea de pui la cuptor. O mare greșeală, susțin marii bucătari ai lumii, care recomandă refolosirea acestui ”unt” pentru alte preparate cărora le pot intensifica gustul de găină.

Rețeta untului de pasăre este foarte simplă. Fie că gătiți la cuptor, cocoș, găină, pui, rață sau alte păsări, grăsimea care rămâne în tava de cuptor poate fi depozitată și… refolosită. Da! Ați auzi bine! La fel cum păstrăm grăsimea cărnii de porc, pentru a găti în ea diverse preparate, la fel putem face și cu grăsimea de găină sau pui.

Așadar, pe principiul nimic nu se aruncă, totul se transformă, ”untul” de găină este delicios întins pe pâine prăjită, cu câteva rondele de ceapă deasupra, roșii proaspete și pătrunjel sau mărar.

Dar poate fi refolosită în supe, ciorbe și alte preparate pe bază de pasăre, cum ar fi ciulamaua, mâncarea de cartofi, garam masala de pui, curyy de pui, chifleluțe, etc.

Lovitură dură pentru George Simion, liderul AUR! Ce anunț oficial a făcut Palatul Cotroceni

Recomandarea zilei

Unele rețete recomandă folosirea ”untului” de pui la prăjirea inelelor de ceapă, pentru că astfel leguma se va înmuia și va căpăta o savoare aparte.

Dacă ați decis să eliminați în orice fel mâncarea procesată din alimentație și, deci, nu mai vreți să gătiți cu tradiționalul ulei de floarea soarelui sau alte uleiuri procesate, varianta untului de găină este una câștigătoare. Pe lângă savoare, va da și consistență mâncării dumneavoastră pentru că este cea mai saturată dintre grăsimile de pasăre. Astfel, conform unei statistici, grăsimea de gâscă are un procentaj de 11 la sută, cea de rață 12 la sută, și, pentru că grăsimea de găină este cea mai consisentă, aceasta a mai fost denumită și ”unt”. Acest tip de grăsime este des întâlnit în bucătăria evreiască și mai poartă numele de schmaltz. Pentru că este foarte bogată în grăsimi, nu este recomandată persoanelor cu un colesterol mare sau cu probleme cardiace ori de circulație.

Divorț la nivel înalt în politică. Incredibil ce a aflat despre soțul ei, după ani de mariaj! „Mi se face rău când mă gândesc”

Recomandarea zilei

2 rețete delicioase cu unt de găină/pui

După ce s-a gătit friptura din ciocănele sau pulpe superioare de pui – de altfel cele mai bogate în grăsime și neapărat preparate cu piele, se lasă untul la întărit în tavă. Se recoltează cu o lingură și se depozitează într-un borcan.

Se pune la topit într-o tigaie, în care se adaugă ceapa tăiată rondele. După ce aceasta a căpătat o culoare aurie, se scoate și se servește ca garnitură pentru friptura de pui sau de orice altă pasăre. Se asezonează cu mărar sau pătrunjel tăiat proaspăt.

Găluști matzso

Vrei să reinventezi tradiționala supă de găluști? Te învățăm să faci aceste mici chifteluțe în stil evreiesc.

Ei folosesc la aceste găluști matzoh sau mata, un fel de pâine nedospită care se consumă de Paștele evreiesc. La noi poate fi adaptată această rețetă, la care putem folosi și foccacia sau scovergi. Aceasta se pisează bine până când se formează boabe mici, ca la mălai.

Ai nevoie de:

• o cană din foccacia pisată.
• 4 ouă mari
• 1 linguriță de sare
• 4 linguri de unt de găină
• Praf de copt

Ingredientele uscate se mixează într-un bol. Într-un alt bol se mixează ouăle, la care se adaugă untul de găină și apă, plus ingredientele uscate. Amestecați ușor până când totul devine o compoziție omogenă. Nu le bateți prea tare pentru că nu vă va ieși compoziția.

Puneți compoziția la frigider o oră.

Puneți între timp o cratiță cu apă la fiert pe aragaz. După ce s-a odihnit aluatul, scoateți din frigider și, cu o lingură luați din compoziție și lăsați-le în apa fiartă. Când toate găluștile sunt în apă lăsați-le la fiert până când ajung să plutească deasupra apei.

Atenție! Nu amestecați în apă când fierbeți găluștile!

Foto: 123rf.com

Urmăreşte cel mai nou VIDEO încărcat pe unica.ro

Libertatea.ro

Angajații au aflat în concediu că rămân șomeri: ultimul producător de cravate a dat faliment după 70 de ani, în Elveția

Fanatik

Ce făcea Mitică Dragomir cu 5 lei pe timpul comuniştilor. Îşi cumpăra de toţi banii un produs adorat de milioane de români

GSP.ro

Multe echipe și-ar dori așa ceva » Formația care nu poate promova în Superligă se laudă o bază sportivă modernă

Click.ro

Momente de panică la un concert din Buzău! Cine e solista care a leșinat sub ochii îngroziți ai Mirelei Vaida

TV Mania

A rupt tăcerea fără nicio rușine! Daniela Crudu spune totul despre activitatea ei de pe platformele pentru adulți: „Fac ce vreau, e wow!”

Redactia.ro

Boala care a rapus-o pe Adela Marculescu. De ce ajunsese in scaun cu rotile: "In urma cu un an..." Vezi mai mult

Urmărește-ne pe Google News