Reţete tradiţionale româneşti cu peşte delicios

Te-ai săturat de atâta doradă, ton şi somon şi vrei să găteşti peşte după o reţetă tradiţională românească? Nu mai vrei să mănânci peşte din import şi nu ştii să prepari carne de peşte autohton? Iată câteva reţete tradiţionale româneşti cu peşte delicios.
Dacă în Bucovina, toate reţetele conţin multă smântână, iar în Ardeal, slăninuţa afumată este la ordinea zilei pe masă, Dobrogea conduce detaşat când vine vorba de reţete cu peşte, deoarece Dunărea, Marea Neagră şi Delta Dunării oferă o varietate de specii delicioase, numai bune de preparat.

Rețeta dobrogeană: Scordolea cu peşte sărat ca la Uzlina

Reţeta face parte din proiectul „Descoperă tradiţiile culinare româneşti” şi a fost preparată de Gelu-Marian Jilavu, Food Manager în cadrul proiectului.
Ingrediente
la un 1 peşte sărat de 1kg intra cam 1 si ½ kg de cartofi;
1 căpăţână de usturoi pisat pasta;
1/2 cana de ulei (daca vi se pare prea uleios amestecul, puneti mai putin).

Modul de preparare:

Peștele se pune în apă calduță ca să se desăreze bine. Daca e nevoie, se schimbă apa. Se pune la fiert, se scoate și, după ce s-a racit, se dezosează cu atenție.
Se fierb cartofii curățați de coajă în zeama în care a fiert peștele, se scurg de zeamă,se lasă să se racească și se zdrobesc ca la piure, se bat cu ulei ca la maioneză, usturoi pisat și sare, daca mai e nevoie.
Se așează pe un platou un strat de piure, se presară peștele dezosat și se acoperă cu restul de piure. Se nivelează frumos cu un cuțit, se pot trasa urme cu furculița. Se asează de jur împrejur măsline întregi sau felii.
Dacă faceți mai mult, se pot aranja mai multe straturi de cartofi și pește.
Se mănâncă rece de la frigider, dar e bun și călduț.

Retetă din Bucovina: Păstrăv cu smântână

Ingrediente:
Păstrăv: 2 buc (300 g)
Smântână: 350 g
Mărar
Tarhon
Sare
Piper
Se şterge bine păstrăvul cu un şervet.
Se pune la fiert smântâna cu sarea, se pune păstrăvul şi se fierbe în jur de 10 minute.
Dupa ce s-a fiert se adaugă mărar, tarhon, piper. Se dă un clocot .
Se serveşte cu mămăliguţă.
Citeşte mai departe şi vezi alte două reţete tradiţionale româneşti cu peşte din diverse locuri ale ţării, pe pagina următoare!
 

Divorțul care zguduie showbizul! E oficial! Și-au spus adio în cel mai mare secret, după aproape 20 de ani de mariaj! S-a ales praful de cuplul de aur din industria de entertaining

Recomandarea zilei

Rețetă ardelenească: Crap cu slănină afumată

Ingrediente Cantitatea brută ptr. 10 porții
Crap fără cap 1 kg
Ceapă 2 bucăţi
Bulion 300 grame
Ardei verde 3 bucăţi
Costiță afumată sau slanină afumată 100 grame
Smântână 150 grame sau după gust
Ulei 3 linguri
Boia dulce 2 linguri
Cartofi 1 kg
Roșii 500 grame
Sare un praf, două

Modul de preparare :

Peștele se curăță, se spală, se taie în porții și i se dă sare.
Cartofii, ceapa și ardeiul verde se curăță, se spală și apoi se taie în felii subțiri. Costița sau slănina afumată se taie, de asemenea, în felii.
Se pun toate într-un vas și peste ele se toarnă bulionul și boiaua, după care se amestecă bine.
Din aceasta compoziție se asează jumătate într-o tavă, se pune ulei peste ea, iar apoi se asează bucățile de pește.
Peste porțiile de pește se asează cealalta jumătate de compoziție. Se dă un praf de sare și apoi se pun roșiile tăiate felii mai mari și smântâna.
Tava se bagă la cuptor, la foc moale și se lasă până când preparatul este gata.

A plecat din România cu 11 milioane de dolari în cont, de la fostul soț, și și-a refăcut complet viața la Paris! Uită-te bine la poză! Îți dai seama cine e femeia din imagine?

Recomandarea zilei

Rețeta dobrogeană: Chifteluțe din pește alb, ca în Delta Dunării

Reţeta face parte din proiectul „Descoperă tradiţiile culinare româneşti” şi a fost preparată de Gelu-Marian Jilavu, Food Manager în cadrul proiectului.
Ingrediente
Cantitatea pentru 10 portii
1. Peste alb cu cap 0,500 kg
2. Paine alba 0,100 kg
3. Oua 0,050 kg – 1 ou
4. Verdeata 0,050 kg
5. Ulei 0,150 litru
6. Ceapa 0,150 kg
7. Faina 0,100 kg
8. Piper 0,001 kg
9. Sare 0,030 kg

Modul de preparare :

Pestele alb se spală, se curăță, după care se înmoaie pâinea albă în apă. Dupa ce s-a înmuiat, pâinea se stoarce bine de apa. Verdeata se spala bine.
Ceapa se curăță și se spală. Piperul se macină. Se amesteca toate intr-un vas si se toaca la masina de tocat carne cu sita deasa.
Dupa ce s-a tocat, se presară făină pe masa de lucru, se formează chiftelele, se dau prin făină și se bat puțin în palme.
Chiftelele se pun la prăjit în ulei incins și se prăjesc pe ambele părți.
Sursa foto: Shutterstock

Urmăreşte cel mai nou VIDEO încărcat pe unica.ro

Libertatea.ro

Dacia Sandero a devenit „mașina ieftină supremă”, consumă 4,2 litri la 100 km și are un preț care va schimba regulile jocului în 2026

Fanatik

Trabzonspor a făcut anunțul despre transferul lui Mohamed Salah. Egipteanul ajunge în Istanbul și semnează cu turcii

GSP.ro

BYD atacă segmentul de lux: chinezii lansează o limuzină care să rivalizeze cu Mercedes și BMW

Click.ro

Care vedetă nu stinge lumina, după îndemnul guvernanților: „Nu vrea nimeni să ne întoarcem în comunism!” Facturile nu-i mai sperie!

TV Mania

Daniela Crudu a renunțat la televiziune, dar nu și la succes! Din ce își câștigă banii acum fosta asistentă TV: „E o lume nouă”

Redactia.ro

În următoarele 72 de ore, destinul acestor zodii poate lua o întorsătură pe care nu o vor uita niciodată

Citeşte continuarea pe pagina următoare: 1 2

Urmărește-ne pe Google News