Reţete culinare tradiţionale româneşti. Ce mâncăm de 1 Decembrie?

Zodiacul Chinezesc. Ce zodie chinezească ești în funcție de anul nașterii

29.11.2013, 14:21.

Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Ziua Naţională a României d epe 1 Decembrie ne face să ne simţim mai patrioţi, chiar şi în bucătărie. Iată câteva reţete culinare tradiţionale româneşti pentru ziua festivă. Ce mâncăm de 1 Decembrie tradiţional şi gustos.

Iahnie de fasole cu ciolan afumat

Ingrediente (pentru 4 porţii):

300 g fasole boabe
1 kg ciolan afumat sau costiţă afumată
2-3 morcovi
1 păstârnac
o ceapă mare
2-3 fire ceapă verde sau o ceapă mică
2 ardei graşi sau gogoşari
3-4 linguri ulei
2-3 linguri pastă de tomate
o foaie de dafin
10-15 boabe de piper
sare şi piper
mărar şi pătrunjel

1. Se curăţă fasolea de impurităţi, se spală, se pune într-un vas cu apă rece şi se lasă la înmuiat de pe o zi pe alta.
Se limpezeşte de 2-3 ori şi se pune la fiert într-un vas cu apă rece (apa trebuie să depăşească nivelul boabelor cu 4-5 cm).
2. Se adaugă ciolanul afumat la fiert.
3. Se fierbe acoperit, la foc potrivit, aproximativ o oră.
Se adaugă ceapa mare, morcovii şi păstârnacul, toate tăiate în sferturi. Se lasă să fiarbă în continuare până se înmoaie boabele de fasole şi legumele.
4. Separat, într-o tigaie cu ulei se căleşte ceapa verde tocată mărunt. Se stinge cu 3-4 linguri de supă de fasole şi se lasă să fiarbă înăbuşit. Se adaugă ardeiul gras tăiat cubuleţe, pasta de tomate, un praf de sare, boabele de piper, foaia de dafin şi un polonic de supă de fasole. Se fierbe până se obţine un sos gros, apoi se răstoarnă în fasolea fiartă.

5. Se amestecă şi se potriveşte la gust cu sare şi piper. Se mai lasă pe foc doar câteva clocote şi se presară verdeaţa tocată mărunt. Se serveşte cu murături.

Ghiveci ardelenesc

Ingrediente
►400 g carne de porc
►6 cartofi
►300 g fasole fideluţă
►300 g fasole roşie uscată
►3-4 morcovi
►2 cepe
►2 ardei
►400 g piure de roşii
►3-4 linguri ulei de floarea-soarelui
►sare
►piper boabe
►o legătură mărar
►cimbru uscat
1. Pentru început, se alege fasolea uscată şi se lasă câteva ore să se înmoaie. După ce a stat în apă călduţă, se scoate şi se pune să fiarbă. Se fierbe în câteva ape până se elimină toxinele apoi se scoate în sită să se scurgă.
2. Carnea se taie cubuleţe şi se căleşte în uleiul încins. Se înăbuşe uşor la foc mediu şi se adaugă ceapa şi ardeii tăiaţi cubuleţe.
3. Morcovii, fasolea verde şi cartofii se spală, se curăţă şi se taie cubuleţe. Se adaugă în cratiţa cu carne şi se lasă să fiarbă la foc potrivit.
4. După ce au fiert şi legumele, şi ceapa, se adaugă piureul de roşii şi fasolea fiartă. Ghiveciul se lasă să scadă în cuptor şi se serveşte cu mărar şi cimbru.

Divorțul care zguduie showbizul! E oficial! Și-au spus adio în cel mai mare secret, după aproape 20 de ani de mariaj! S-a ales praful de cuplul de aur din industria de entertaining

Recomandarea zilei

Bulz copt pe grătar cu brânză de burduf

Ingrediente:
Pentru mămăligă:
►400 g mălai
►o linguriţă sare
►un litru apă
Pentru umplutură:
►300 g telemea de oaie sau brânză de burduf

Mod de preparare:

1. Se pune la fiert, într-un ceaun, apa cu sarea, iar când începe să clocotească se presară 3-4 linguri de mălai şi se amestecă pentru a se obţine un terci subțire.
2. Se adaugă apoi restul de mălai şi se lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute, la foc moderat. Se amestecă mămăliga continuu, iar la sfârşit, se stinge focul, se acoperă cratiţa cu un capac şi se lasă să stea aşa timp de 2-3 minute.
3. După ce s-a obţinut mămăliga, se răstoarnă pe un tocător de lemn şi se taie cu aţa în patru. Din fiecare sfert de mămăligă rezultat, se modelează câte o bilă. În mijlocul ei, se pune puţină brânză.
4. Se dă bulzului o formă rotundă şi se coace pe grătarul încins, la foc moderat, până când prinde o crustă maronie.
5. Se serveşte cald, imediat ce este luat de pe grătar.
Sursa foto: Shutterstock