Tutorial video: Cum să faci Quiche cu spanac, pecorino și parmezan

De Unica.ro pe

Francezii au inventat-o și au ridicat-o la rang de artă. Quiche Lorraine este cea mai celebră dintre tarte, dar combinațiile sunt infinite. Învață și tu de la chef Alex Cîrțu (Hot Cooking Studio) cum să faci Quiche cu spanac, percorino și parmezan.
 

Ingrediente pentru Quiche cu spanac

Pentru aluat:
–          350 g faină
–          3 galbenușuri
–          200 g unt
–          o lingură de smântână
–          un vârf de cuțit de sare

Cum prepari aluatul de Quiche

Atunci când faci quiche, untul trebuie să fie la temperatura camerei.
– Amestecă bine făina cu untul (zdrobește fiecare bucățică de unt,  până o încorporezi în aluat)
– Bate gălbenușurile cu sare și smântână și apoi adaugă-le treptat peste făină și unt.
–  Frământă bine aluatul și il lasă-l în frigider pentru 45 de minute.
Pentru compozitie:
Ingrediente:
–          200 g spanac (proaspăt sau congelat)
–          50 g brânză pecorino rasă
–          100 g parmezan
–          100-150 ml smântână de gătit
–          Sare, piper
–          2 căței de usturoi tăiați fin
–          4 ouă
–          unt și făină pentru tapetat forma de tartă

Mod de preparare:

–  Toacă bine spanacul proaspăt și pune-l pentru 2 minute în apă clocotita, apoi scurge-l bine. La fel poți proceda și dacă folosești spanac congelat (acesta din urmă va da o culoare mult mai intensă preparatului).
–  Amestecă bine spanacul cu ouăle, brânza pecorino, parmezanul, smântâna de gătit, sarea și piperul, până obții o compoziție omogenă, pe care o lași la frigider timp de 15 minute.
– Tapetează o tavă de tartă cu unt și făină și lasă la frigider pentru 10 minute.
–  Întinde aluatul cu ajutorul unui sucitor și pune-l în tava pentru tartă, apoi găurește-l cu furculița, pentru a-l împiedica să crească în exces și introdu-l pentru cca 10 minute la 180 de grade.
–  Toarnă apoi compoziția în aluatul copt și mai las-o să stea la cuptor pentru încă 35 de minute, la 160 de grade.
–  Lasă să se răcească puțin înainte de a tăia.

Trucuri de la chef pentru un Quiche delicios

– Lasă aluatul la frigider înainte de a-l întinde.
–  Este bine să coci puțin aluatul, înainte de a turna compoziția în el, altfel va ieși crud.
–   Nu taia tarta când e fierbinte, se va rupe.
Urmărește tutorialul video și învață, pas cu pas, cum să faci Quiche cu spanac, pecorino și parmezan.
Foto și video Robert Hanciarec. Filmarea a fost realizată la Hot Cooking Studio. Mulțumim pentru sprijin!

Urmăreşte cel mai nou VIDEO încărcat pe unica.ro