Trucuri culinare

.
Adaugă-ne ca sursă preferată în Google

Pentru reuşita maionezei

► Toate ingredientele (ouăle, uleiul, lămâia şi muştarul), dar şi vasele în care urmează să se facă maioneza, se ţin câteva ore la aceeaşi temperatură.
► Se folosesc în cantităţi egale gălbenuşuri crude şi gălbenuşuri fierte.
► Ouăle se fierb cel puţin 15 minute, deoarece gălbenuşurile fierte pasate sau trecute prin sită trebuie să fie cât mai uscate.
► Pentru amestecat şi frecat se foloseşte o  lingură din lemn.
► La început, până ce maioneza începe să se lege, uleiul se adaugă picătură cu picătură.
► Dacă maioneza este prea legată, se adaugă zeamă de lămâie sau câteva picături de apă cu oţet şi imediat  devine mai cremoasă.

Lămâile,  corect folosite

► Înainte de a fi consumate, lămâile se spală foarte bine cu apă călduţă, pentru a îndepărta microbii şi bacteriile care se găsesc pe coaja acestora.
► Pentru a-şi lăsa mai multă zeamă, lâmâile se freacă pe o suprafaţă tare şi apoi se trec printr-un jet de apă caldă.
► Atunci când se rade coaja, nu trebuie să se ia şi din partea albă, deoarece aceasta amăreşte aluatul sau crema în care se adaugă.

Urmăreşte cel mai nou VIDEO încărcat pe unica.ro

Google News Urmărește-ne pe Google News

Primești pe e-mail cele mai importante articole apărute pe Unica.ro!
Abonează-te la newsletter
buton