Cum ar fi să îți poți bea cafeaua ca un adevărat italian? Să poți avea gustul și aroma specială a cafelei preparate de un barista autentic într-o cafenea dintr-o piațetă italiană. Să auzi zgomotul acela specific când cafeaua se râșnește, să simți aroma intensă de cafea proaspăt măcinată și apoi să auzi sunetul lichidului care curge încet în ceașcă. Să vezi culorile cum se formează, crema proaspătă deasupra – cea în care stă toată aroma, ceașca fierbinte.
Ți-ai imaginat? Acum e simplu. Faci o călătorie în Italia pentru asta sau citești rândurile de mai jos, iar la sfârșit vei ști cum să bei și la tine acasă o cafea ca un adevărat italian.
Iată diferențele dintre o cafea în Italia și oriunde în altă parte:
Când vrei un espresso, să comanzi ”un caffe”, pentru că e evident că vei primi un espresso. E redundant să spui și cafea și espresso. In Italia cafeaua înseamnă 25 g de lichid dens și aromat într-o ceșcuță conică.
Să știi că un espresso dublu, zis și ”doppio” nu înseamnă o cafea lungită cu apă, ci o cantitate dublă de espresso. Dacă vrei o cafea diluată cu apă trebuie să ceri „un caffe lungo”, dar trebuie să fii pregătit și pentru o privire „lungo” din partea maestrului barista. Să nu zici că nu ți-am zis!
Apoi, când comanzi caffè latte, să pui accentul pe a, nu pe e. Întocmai ca un italian.
Și să știi că latte macchiato e făcut din mult lapte și o pată de cafea intensă, iar caffe macchiato e exact invers.
Iar atunci când vrei cappuccino, să știi că inimioarele sau frunzele de palmier desenate din spumă sunt niște invenții americane, iar italienii, cât sunt ei de cocheți, când e vorba de cafea nu apreciază briz-brizurile, ci doar gustul. În plus, cafeaua cu lapte în orice formă se consumă doar înainte de prânz. Italienii nu își pot imagina ca laptele să le strice digestia apoi.
Și, acum, cu lecțiile învățate, cum ar fi să fii propriul tău barista și să îți prepari singur, așa cum îți place ție, un caffe, sau un doppio, să te răsfeți apoi cu un cappuccino, iar când ai chef de ceva mai light să încerci un caffe latte sau un latte macchiato.
Va bene?
Și cum ar fi ca toate aceste lucruri să se întâmple la o apăsare de buton? Și o întreagă cafenea italiană să ți se dezvăluie?
Se poate, da. Ne învață Tommaso, barista Saeco, și al lor espressor automat Saeco Incanto. 7 specialități de cafea cu gust autentic italian oricând dorești. Pe testate!
Ultima modificare martie 30, 2017 3:18 pm