Chef Sorin Bontea a dezvăluit secretul celor mai pufoase gogoși. „Așa mi le făcea mama!”

Chef Sorin Bontea a dezvăluit secretul celor mai pufoase și gustoase gogoși. Gogoșile se numără printre deserturile preferate de români. Ne duc cu gândul la copilărie, pe când bunica sau mama ni le prepara, și sunt o opțiune minunată de desert rapid și delicios, indiferent de ocazie.

Dar cum trebuie procedat pentru a nu da greș când pregătim acest delicios preparat?

Chef Sorin Bontea a dezvăluit trucul lui pentru o porție de gogoși exact ca la mama casă.

Câștigătorul sezonului 11 al show-ului culinar ”Chefi la cuțite” a explicat pe Youtube, pas cu pas, cum se prepară gogoșile pufoase.

”Îmi plac gogoșile care la mijloc au dungă aurie. Îmi lasă gura apă deja… Eu așa țin minte gogoșile pe care mi le făcea mama.” – a spus Bontea, înainte de a prezenta ingredientele de care este nevoie pentru prepararea gogoșilor.

Citeşte şi: Chef Sorin Bontea și rețeta lui specială de pâine de casă

Citeşte şi: Paste cu ciuperci, slănină și brânză. Rețeta lui chef Sorin Bontea de la Chefi la Cuțite face furori pe internet

Citeşte şi: Rețeta de cozonac a lui chef Sorin Bontea. Care este secretul ca să iasă pufos și aromat

Citeşte și: Sorin Bontea dezvăluie secretul celor mai gustoase sarmale pentru masa de Crăciun: „Rețeta e de la mama”

Ingrediente

• 500 – 550 de grame de făină
• 80 de grame de unt topit
• Un plic de drojdie (11 g)
• 2 ouă
• 250 de mililitri de lapte
• 100 de grame de zahăr
• Coajă de portocală rasă și uscată
• Coajă de lămâie rasă și uscată
• O linguriță de sare
• Esență de vanilie

Mod de preparare

Într-un bol se pun laptele călduț, drojdia, zahărul, coaja de portocală și coaja de lămâie și se amestecă bine. Se lasă compoziția de o parte 10 minute, pentru a se activa drojdia. După cele 10 minute, adăugăm un praf de sare, esența de vanilie, untul topit, ouăle și mixăm totul bine, timp de un minut sau două. Apoi se adaugă făina și se amestecă bine de tot, până când compoziția devie omogenă. Secretul gogoșilor pufoase stă în consistența aluatului dar și în timpul alocat creșterii acestuia. Dacă aluatul e moale și bine crescut, ele vor ieși perfecte.

Galani di Carnevale – gogoși venețiene

Cele mai rapide gogoși de la bunica

Beignets – gogoși franțuzești în stil New Orleans

Gogoşi pentru copii

Coca obținută se pune pe un blat de lucru, iar peste ea se toarnă o lingură de ulei și se mai frământă puțin, pentru a nu se lipi de blat. Aluatul se pune din nou în bol, se acoperă și se lasă la crescut 60 de minute.  

După trecerea celor 60 de minute, coca se pune pe blatul de lucru și se întinde cu sucitorul, până ajunge la o grosime de un centimetru și jumătate. Cu ajutorul unei forme rotunde (cană, pahar etc.) se taie discuri din aluat, care se pun de o parte, se acoperă cu folie din plastic și se mai lasă la crescut încă 30 de minute. Gogoșile se prăjesc apoi într-o tigaie, în baie de ulei încins, două-trei minute pe o parte, două-trei pe alta. Și se scot într-un vas acoperit cu hârtie absorbantă. Se pun apoi pe un platou și se presară peste ele zahăr pudră. Poftă bună!

Foto – captură Youtube