Mai ţii minte când eram mici şi mamele sau bunicile ne pregăteau plăcinte cu brânză? Cu cât jind trebuie să ne fi uitat la cuptor până se coceau bunătăţile…
Ingrediente:
Pentru 4-6 porţii. Se prepară în 30 de minute, se coace timp de 30 de minute la cuptor.
Pentru foi:
300 g faina
100 g unt
o lingura zahar
2 lingura smântâna
Pentru umplutura:
800 g brânza de vaci
5 linguri smântâna
150 g stafide
4 oua
150 g zahar
2 plicuri zahar vanilinat
Pentru uns:
un galbenus
50 g unt topit
Pentru ornat:
zahar pudra
frunze de menta
Cum se prepară:
1. Se pregateste umplutura pentru care brânza se mixeaza bine cu smântâna si apoi se adauga galbenusurile, stafidele, zaharul tos si cel vanilinat. Albusurile se bat spuma, se adauga si se amesteca delicat.
2. Ingredientele pentru foi se amesteca bine, pentru a obine un aluat care se împarte în doua.
3. În tava mare de aragaz se pune amestecul de brânza si se acopera cu o foaie de aluat. Aceasta se unge cu untul topit cu ajutorul unei pensule si, dupa ce s-a folosit tot untul, se asaza a doua foaie de aluat.
4. Se unge a doua foaie cu galbenus si se da tava la cuptor pentru 30 de minute. Se scoate, se pudreaza cu zahar si se serveste ornata cu frunze de menta.