Folosit mai mult în Oltenia, prazul se găseşte în ultima vreme peste tot în ţară. Cu el se pot găti reţete foarte gustoase.
Ingrediente pentru supă:
3 bucăţi praz, 500 g cartofi, 30 g unt, o lingură făină, sare, piper
Ingrediente pentru servit:
4 bucăţi aluat foietaj
Cum se prepară supa de praz
1. Aluatul de foietaj congelat se desface şi se taie patru bucăţi de mărimea cănilor de supă. Restul aluatului se pune din nou la congelator.
2. Între timp, se curăţă prazul de foile exterioare şi se taie rondele, iar cartofii se curăţă şi se taie cuburi. Se pun în oală cu aproximativ 1,5 litri de apă, sare şi piper, şi se lasă la fiert 30 de minute, cu capac.
3. Prazul şi cartofii se mixează, iar untul moale se amestecă cu făina şi apoi se toarnă supa fierbinte, amestecând energic pentru a desface făina.
4. Se pune supa în patru căni termorezistente, se acoperă cu aluat de foietaj şi se dau la cuptor pentru 15 minute.