300 g ciuperci Champignons proaspete; două cubuleţe Maggi cu gust de ciuperci; 2 cartofi mari; 200 g albitură (ţelină, pătrunjel, păstârnac); un fir praz; 30 g unt; 50 g făină;
o ceapă; 100 ml lapte; 2 căţei usturoi; un ghimbir; sare, pătrunjel, câteva seminţe de chimen
Fierbe toate legumele mărunţite în 1,2 litri apă cu sare. Pune şi cubuleţe aromate, şi chimenul. Între timp, căleşte ceapa în unt, adaugă făina şi apoi toarnă rântaşul în supa fierbinte. Când legumele sunt fierte, adaugă usturoiul pisat, apoi laptele. Înainte de a servi, presară în farfurii pătrunjel proaspăt tocat.
Foto: Shutterstock