Vezi câteva rețete de roșii uscate la soare și alte legume care pot fi supuse aceluiași procedeu pentru o mai bună păstrare pe termen lung și pentru menținerea aromei delicioase.Cum faci roșii uscate la soareRoșiile uscate la soare sunt delicioase și pline de vitamine și sezonul lor abia începe, deci poți perfecționa rețeta de legume uscate la soare în această vară, pentru o iarnă plină de vitamine șl savoare cu gust mediteraneean.Indiferent de metoda de deshidratare a legumelor, fie ele roșii sau altele, există câțiva pași care trebuie urmați. Iată cum să faci chiar tu, acasă, roșii uscate la soare: Curăță bine și taie roșiile pe jumătate Decupează cotoarele și partea tare din fiecare jumătate de roșie Dacă roșiile sunt lungi (prunișoare), se pot tăia chiar și în sferturi Scoate semințele cu o linguriță, pe cât posibil fără să înlături și pulpa roșiilor Opțional: amestecă busuioc, oregano, cimbru și sare și aplică deasupra fiecărei bucăți de roșiePentru roșii uscate la cuptor (aproximativ 12 ore) Unge câteva tăvi mari de cuptor și tapetează cu hârtie de copt Aranjează fiecare jumătate sau felie de roșie cu partea tăiată în sus Nu folosi folie de aluminiu, deoarece acidul din roșii va reacționa cu folia de metal Aprinde cuptorul la temperatură foarte joasă, circa 76 grade Celsius (170 grade Fahrenheit) Lasă roșiile să se coacă circa 3 ore, cu ușa cuptorului deschisa După 3 ore, apasă cu palma sau cu o spatulă fiecare bucată de roșie Continuă procedeul, rotind din când în când și presând roșiile până se usucă de tot.Pentru roșii uscate în deshidrator (aproximativ 8 ore) Pune feliile de roșii direct în tăvile deshidratorului Setează temperatura la circa 60 de grade Celsius După circa 4-5 ore, întoarce roșiile și presează-le cu o spatulăPentru roșii uscate la soare după rețeta originală (aproximativ 3 zile) Pune roșiile cu fața tăiată în jos pe tăvi din lemn, cu grătar de nailon pe toată suprafața, pentru aerisire Acoperă tăvile pline de roșii cu plasă de protecție specială sau tifon Pune tăvile deasupra solului, în plină lumina soarelui, pe cărămizi sau alte suprafețe care permit aerisirea pe sub tavă După o zi și jumătate, întoarce roșiile cu fața tăiată în sus și lasă din nou la umiditate scăzută și căldură puternică Roșiile se vor usca în ritm diferit unele de altele și pot mucegăi sau se pot întări dacă nu sunt adunate la timp de pe tăvi. O supraveghere atentă te poate scuti de aruncarea a jumătate din lot. De asemenea, depozitarea în borcane cu ulei poate salva roșiile încă umede să-și pătreze integritatea și să nu se strice.La ce poți folosi legume uscate la soareO ceașcă de roșii uscate la soare conține 139 calorii, 8 grame de proteine și 7 grame de fibre. În plus, o ceașcă de roșii uscate la soare asigură 39% din doza zilnică recomandată de potasiu, un mineral esențial pentru funcționarea mușchilor și nervilor.Roșiile uscate la soare au un conținut mare de vitamine din grupa B, ca tiamină și niacină, dar și vitamina K, necesară pentru o bună coagulare a sângelui.Legumele uscate la soare sunt delicioase în supe, tocănițe, mâncăruri cu sos, dar și ca atare.Roșiile uscate la soare cu busuioc, oregano și cimbru sunt un ingredient de bază al bucătăriei italiene, deci merg foarte bine în compania pastelor, pe pizza sau alte preparate mediteraneene.Majoritatea legumelor uscate la soare sunt delicioase și ca atare, alături de un sos de brânză, iaurt cu usturoi sau pastă de măsline, pentru o gustare cu iz de vacanță în Grecia sau Italia.Rețetă de bruschete cu roșii uscate la soareRoșiile uscate la soare se pretează cel mai bine pe bruschete, alături de mozarella, brânză feta sau altă brânză albă de capră sau bivoliță. De asemenea, busuiocul proaspăt, uleiul de măsline și usturoiul fac orice bruschetă delicioasă, alături de legume uscate la soare.Roșiile uscate la soare sunt delicioase pe bruschete sau în mâncăruri cu sosuri groase, paste, tocănițe, etc. Legumele uscate la soare sunt mai sănătoase și păstrează mai bine substanțele hrănitoare decât cele procesate industrial.Sursa foto bruschete cu rosii uscate la soare:Shutterstock