Doar pentru că suntem în Postul Crăciunului nu înseamnă că nu putem sărbători Sfântul Andrei şi Ziua Naţională a României cu o prăjitură delicioasă. Iată câteva reţete de prăjituri de post absolut spectaculoase.Tort de mere de postIngrediente:► 300 g iaurt de post ► 250 g zahăr ► 125 g margarină ► 125 ml apă minerală sau lapte de soia ► 300 g făină ► un praf de sare ► esență de vanilie ► un praf de copt ► coajă de lămâie și de portocalăPentru umplutură: ► 2 kg mere ► 2-3 linguri zahăr ► scorțișoară1. Se curăță pentru început merele, se spală, se scot sâmburii și se aranjează pe un platou. Se presară zahăr amestecat cu scorțișoară și coajă de lămâie și de portocală, apoi se acoperă o oră, ca să-și lase sucul aromat.2. Separat, se pune iaurtul într-un bol și se freacă cu margarina topită în prealabil și cu zahărul. Se obține o cremă pufoasă.3. Praful de copt se adaugă în compoziție, se pune laptele de soia sau apa minerală, vanilia, coaja de lămâie și făina cernută. Se amestecă ușor și se toarnă în tava tapetată cu margarină și făină. 4. Se pun merele deasupra și se bagă în cuptor la 120° C. Se lasă 40 de minute și, după ce s-a copt uniform, se scoate și se lasă să se răcorească, apoi se răstoarnă pe un platou. Se ornează cu frișcă de post sau se pudrează cu zahăr.Limonadă de arpacaş cu ghimbirPentru că un desert de post se serveşte dulce , după o masă frugală, de ce să nu serveşti dulciurile cu o limonadă inedită, de arpacaş cu ghimbir proaspăt.►70 g arpacaş ►600 ml apă rece ►coaja rasă de la 1 lămâie ►1,5 l apă fiartă ►sucul de la 2 lămâi ►4 linguri zahăr► Într-o oală mare se pun pe foc 1,5 l apă. După ce a fiert, se stinge focul.►Arpacaşul se spală bine în mai multe ape. Se pune la fiert într-o oală medie în 600 ml apă rece. După ce dă în clocot, se reduce focul şi se lasă la fiert încă 5 minute.►Se spală o lămâie şi se curăţă de coajă tăind pe lung. Atenţie, a se evita partea albă a lămâii, care este amară!►Arpacaşul fiert se scurge bine şi se transferă în oala mare cu 1,5 l apă fiartă. Se adaugă şi coaja de lămâie şi se pune din nou pe foc.►După ce a dat în clocot, se lasă la fiert până ce lichidul se reduce la jumătate.Se strecoară zeama de arpacaş, se adaugă sucul de la 2 lămâi, zahărul şi se lasă să se răcească la temperatura camerei, după care se dă la frigider. Arpacaşul fiert poate fi folosit la supe sau pilafuri.►Limonada de arpacaş se amestecă bine înainte de servire şi poate fi combinată cu suc proaspăt de portocale, limete, frunze verzi de mentă sau ghimbir ras.Citeşte mai departe şi vezi şi alte reţete de prăjituri de post pentru acest weekend, pe pagina următoare!Plăcintă cu mere şi gutui de postIngrediente (pentru 20 porţii)pentru umplutură 1 kg mere şi gutui 150 g margarină150 g zahăr 1 plic zahăr vanilat o linguriţă coajă de lămâie 50 g nucă tocată măruntpentru aluat200 ml iaurt de post (de soia)400 g făină 1 pachet praf de copt o linguriţă coajă de lămâie 400 g zahăr 1 pachet zahăr vanilat 4-5 linguri ulei1. Merele şi gutuile se spală, se curăţă de coajă şi se rad. Se presară cu zahăr, se pun într-o cratiţă şi se călesc în margarină, la foc potrivit, până dispare tot sucul din cratiţă. Se lasă să se răcească şi se aromează cu zahăr vanilat şi coajă de lămâie.2. Între timp, se prepară aluatul. Se amestecă 250 g zahăr, coaja de lămâie, uleiul, în porţii mici, iaurtul şi făina amestecată cu praful de copt. Se toarnă în tava tapetată cu hârtie de copt şi se coace la foc potrivit, 40-50 minute.Dacă nu vreţi să preparaţi un aluat fără ouă, puteţi încerca această reţetă de prăjitură de post cu aluat congelat de post sau foi de plăcintă de post.3. Cu 10 minute înainte de a fi gata se adaugă fructele călite cu 150 g zahăr şi zahărul vanilat. Deasupra se presară nuca tocată mărunt.Găluşte cu prune uscate (Gomboţi de post)Ingrediente (pentru 12 bucăţi)12 prune uscate500 ml compot de prune sau de visine2-3 linguri zahăr tos o linguriţă coajă de lămâie300 g cartofi o lingură ulei 100 g făină 50 g margarină 3-4 linguri pesmet2 linguri nucă sau migdale pisatezahăr pudră vanilat sare1. Compotul se fierbe, se îndulceşte după gust şi se aromează cu coaja de lămâie. Se adaugă prunele uscate, spălate, se lasă să dea câteva clocote, apoi se acoperă şi se lasă 3-4 ore, să se înmoaie. Dacă au sâmburi se curăţă şi se lasă la scurs într-o strecurătoare.2. Cartofii fierţi se zdrobesc şi se amestecă cu uleiul. Când se răcesc, se adaugă făina. Se amestecă până se omogenizează, apoi se întinde într-o foaie groasă de 2 - 3 cm, care se împarte în 12 bucăţi.3. Prunele scurse se dau prin pesmet şi se îmbracă în aluat. Se dau prin făină şi se pun pe rând într-o oală de 3 l cu apa clocotită. Se lasă să fiarbă acoperit, la foc mic, 10 - 15 minute, apoi se ia de pe foc şi se mai lasă acoperite, încă 15 minute.4. Găluştele fierte se scot din apă şi se lasă la scurs. Se tapetează cu pesmet rumenit în ulei sau margarină şi nucă pisată, apoi se pudrează cu zahăr.Puteţi înlocui prunele rehidratate cu magiun de prune sau altfel de pastă dulce de fructe (jeleu, magiun de mere, etc)Sursa foto: Shutterstock