Luna noiembrie înseamnă legume şi rădăcini sănătoase, dar mai ales gustoase. Dacă te-ai săturat de friptură cu cartofi prăjiţi şi vrei să profiţi de legumele de sezon, încearcă nişte plăcinte ca la mama acasă. Vezi câteva reţete de plăcintă pentru luna noiembrie. Găteşte cu legume de sezon.Plăcintă cu ciuperciIngrediente:►500 g aluat pentru foietaj►16 ciuperci mari►sare►100-150 g caşcaval►2 dovlecei►30 g unt►300 g broccoli►piper►2-3 linguriţe ulei de floarea-soarelui►2 linguriţe oţet balsamic1. Pentru început, se scoate aluatul de la rece şi se lasă la temperatura camerei. Se rade caşcavalul pentru umplutură.2. Separat, se curăţă ciupercile de pieliţe, se spală şi se pun să fiarbă în apă cu sare şi 2 picături de ulei. După ce au fiert, se scot cu spumiera în sită şi se lasă să se scurgă de apă şi să se răcească.3. Se întinde aluatul de foietaj şi se împarte în 16 pătrate. Se aranjează ciupercile pe fiecare pătrat, se presară caşcavalul ras şi se strâng colţurile acoperindu-se astfel ciupercile. Pentru un aspect plăcut, se ung cu gălbenuş şi se bagă în cuptor, la 120°C.4. Între timp, se curăţă dovleceii şi broccoli, se spală şi se pun să fiarbă în apă cu sare. După ce au fiert, se taie feliuţe subţiri şi se stropesc cu ulei, oţet balsamic şi se condimentează cu sare şi piper. Între timp, se scot ciupercile în foietaj, se lasă să se răcească şi se se servesc cu legumele gratinate.Poți savura și una dintre aceste placinte de post pe care le-am pregatit pentru tine!Sursă foto: ShutterstockPlăcintă cu dovleactimp de preparare: 40 minutetimp de aşteptare: 60 minutetimp de coacere: 55 minuteIngrediente (pentru 12 porţii):250 g făină1 ou125 g zahăr1 pachet zahăr vanilat125 g unto lingură coajă de lămâiePentru umplutură:1 kg dovleac curăţat de coajă şi seminţe100 g unt100 g zahăr1/2 linguriţă scorţişoară pisată1 pachet zahăr vanilato ceaşcă cu nucă1. Se bate oul spumă şi se amestecă cu zahărul, zahărul vanilat şi untul. Se adaugă coaja de lămâie şi făina , apoi se frământă. Se acoperă aluatul cu folie transparentă şi se păstrează la rece o oră.2. Între timp, dovleacul se rade şi se căleşte în unt, într-o cratiţă cu fundul mai gros. Se adaugă zahărul, se amestecă şi se ţine pe foc până scade tot siropul. Se lasă să se răcească şi se amestecă cu nuca, zahărul vanilat şi scorţişoara.3. Se întinde aluatul într-o foaie groasă de 4-5 mm. Se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se toarnă compoziţia de dovleac şi se coace în cuptorul bine încins, la foc potrivit, 45-55 minute.4. Se taie numai după ce s-a răcit, se ornează cu frişcă şi se poate servi.Sursă foto: ShutterstockPlăcintă cu varzăIngrediente:Pentru aluat:►200 g unt sau margarină►o linguriță sare►2 linguri smântână►o linguriță oțet►350 g făină►2 linguri mălai măcinat►50 g untPentru umplutură:►2-3 linguri ulei de floarea-soarelui►o varză medie►2 cepe albe►o legătură ceapă verde►sare►300 g bacon afumat►piper negru măcinat►o lingură chilli►o lingură pastă de roșii►un ou pentru uns1. Se cerne făina într-un bol, apoi se amestecă cu untul moale, smântâna, sarea și oțetul. Aluatul se frământă bine și apoi se lasă la rece.2. Separat, se curăță ceapa, se toacă mărunt, apoi se pune la călit. Se adaugă varza tocată și se înăbușă la foc moderat, fără a se adăuga niciun strop de apă.3. În altă tigaie, se rumenește baconul tăiat cubulețe. După ce s-a făcut, se amestecă cu varza și cu o lingură de chilli. Dacă mai este nevoie, se mai adaugă sare și piper.4. Se scoate aluatul de la rece, se împarte și se întinde cu sucitorul. Se așază prima foaie, se presară mălaiul rumenit în unt, apoi se adaugă umplutura de varză, se presară un alt strat de mălai și se acoperă cu foaia unsă cu ou. Se coace și se servește la felul principal.Sursă foto: ShutterstockPlăcintă cu castane comestibileIngrediente pentru 6-8 persoane► 1 borcan de piure sau cremă de castane (de la supermarket)► 125 g ciocolată neagră► 100 g curmale► 100 g stafide► 120 g făină + 1/2 pachet praf de copt► 50 g zahăr pudră► 200 ml lapte► 20 g unt► 1 ou întreg + 1 gălbenuş► 150 g frişcă dulce► 250 g brânză de vaci► 2 linguri rom► 20 g zahăr tos► coji de portocale confiateMod de preparare1. Se ţin stafidele cu puţină apă caldă, ca să se rehidrateze.2. Ciocolata neagră se rupe bucăţi şi se topeşte în bain-marie, cu o lingură de apă călduţă şi trei linguri cu piure de castane.3. Cu un tel, se amestecă 100 ml lapte cu oul întreg, se adaugă, puţin câte puţin, făina cernută împreună cu praful de copt, apoi ciocolata topită, stafidele scurse de apă şi curmalele tăiate. Compoziţia obţinută se varsă într-o formă unsă cu unt şi se coace 45 de minute în cuptorul încins în prealabil. După ce s-a copt, se lasă să se răcorească.4. Separat, se freacă gălbenuşul cu 50 g zahăr până se albeşte. Se adaugă restul de lapte (100 ml) fierbinte, amestecând mereu. Compoziţia obţinută se amestecă bine cu brânza de vaci (trecută prin maşina de tocat). După ce se răceşte, se adaugă frişca.5. Blatul de ciocolată se taie în trei, pe orizontală şi se umple cu crema de brânză şi, la mijloc, cu restul de cremă de castane.6. Stratul de deasupra este din cremă sau piure de castane.7. Pentru decor, presară zahăr tos, pune în mijloc o mandarină fiartă în sirop şi foloseşte coji de portocale confiate.Sursă foto: ShutterstockSursa foto copertă: Shutterstock