Deşi quiche-ul este considerat un fel de mâncare din bucătăria franceză, el şi-a avut originea în Germania, în regatul medieval Lothringen. Cuvântul „quiche” vine…
… din cuvântul german „kuchen”, care înseamnă „prăjitură”.
Reţeta originală de Quiche Lorraine era o plăcintă cu o umplutură făcută dintr-o combinaţie de smântână, ouă şi bacon afumat. Mai târziu, la această reţetă a fost adăugată şi brânza. Dacă alegi să adaugi şi ceapă, vei avea un Quiche Alsacienne. Aluatul iniţial era un simplu aluat de pâine, dar şi acest detaliu a evoluat, iar acum blatul de quiche este unul mai pufos, de patiserie.
Quiche-ul a devenit popular în Anglia cândva după cel de-al Doilea Război Mondial şi în America, în anii 50. În zilele noastre, există o mare varietate de reţete de quiche, de la originalul Quiche Lorraine la altele, cu broccoli, ciuperci, şuncă sau chiar fructe de mare. Quiche-ul poate fi servit ca aperitiv sau chiar ca fel de mâncare principal, la cină.
Gustos.ro îţi prezintă o reţetă clasică de Quiche pe care o poţi încerca acasă:
Quiche Lorraine
Aluat:
250 g făină,
125 g unt,
1 ou,
3 linguri de lapte,
sare,
pesmet
Umplutură:
2 cepe
150 g bacon
250 g caşcaval
200 g smântână
5 ouă
ulei
sare,
piper,
condimente
verdeaţă.
Citeşte continuarea articolului pe Gustos.ro! Pentru alte idei de mâncăruri, caută în cele peste 40.000 de reţete de pe Gustos.ro!
Foto: Shutterstock