Încearcă reţeta de pricomigdale cu cremă de vanilie, un fursec clasic cu un plus de gust. Sunt perfecte când ai invitaţi!
Ingrediente pentru pricomigdale cu cremă de vanilie
Pentru bezea:
►5 albușuri
►250 g zahăr
►un plic zahăr vanilat
►250 g migdale măcinate
►un vârf de linguriță cafea instant
Pentru cremă:
►250 g unt
►200 g zahăr
►4 gălbenușuri
►75 ml lapte
►un baton vanilie
Pentru ornat:
►mentă
►zmeură
►sos de ciocolată
1. Se pun albușurile într-o oală și se bat cu mixerul, deasupra unei cratițe cu apă clocotită. Se adaugă zahărul și zahărul vanilat şi, după ce a căpătat luciu, se adaugă migdalele măcinate și cafeaua instant. Se încorporează ușor și se toarnă cu ajutorul unui poş în tavă. Se coc pricomigdalele, pentru început, cu ușa cuptorului închisă și apoi se usucă ţinând ușa întredeschisă.
2. În acest timp, se prepară crema. Se freacă gălbenușurile cu zahărul. Se adaugă laptele în care s-a opărit batonul de vanilie. Se fierbe crema și se dă deoparte să se răcească.
3. Se freacă untul spumă, se încorporează crema și se umplu pricomigdalele. Se servesc ornate cu zmeură, mentă și se stropesc cu sos de ciocolată.