Reţete tradiţionale: Sarmale muntenești

De Libertatea pentru femei pe 19 noiembrie 2012

Iată cum să prepari sarmalute în foi de varză pentru masa de Crăciun, după o reţetă tradiţională.
Ingrediente:
►un kg carne de porc, de preferat pulpă cu puțină grăsime
►o legătură mărar proaspăt
►o măciulie mărar uscat
►un ou
►sare
►piper negru măcinat și boabe
►2-3 foi dafin
►4 cepe
►2-3 lingurițe orez cu bobul rotund
►ulei de măsline
►două verze murate
►500 g piure de roșii
►200 g slăninuță afumată
Mod de preparare:

1. Pentru început, se scoate varza din butoi și se lasă aproximativ 3-4 ore la desărat, în apă rece. Eventual, se schimbă apa rece de 2-3 ori.
2. În acest timp, se pregătește umplutura pentru sarmale. Se spală ceapa și se toacă mărunt. Se înăbușă câteva minute, cât să se înmoaie în puțin ulei, la foc mediu. Se lasă să se răcească.
3. Într-un bol, se pune carnea tocată și se adaugă oul crud, mărarul uscat și verde toacat mărunt, orezul spălat, condimentele și ceapa. Secretul unor sarmale delicioase este ca această compoziție să fie frământată 30-40 de minute.
4. Se desfac foile de varză, se pregătesc și apoi se înfășoară. Se punîn oala pregătită cu slăninuță și piure de roșii, se aranjează circular și nu grămadă, având grijă ca pe fiecare rând să se pună un strat de varză tocată fin și slăninuță. Se acoperă cu varza tocată cu slăninuță, foi de dafin și mărar uscat. Se fierb bine și apoi se servesc.
Citeste si alte retete traditionale de Craciun pe cel mai nou dosar Unica.ro: Craciun 2012: Top 10 retete de sarbatoare.
Participa la concursul nostru de Craciun. poti castiga premii minunate. Detalii aici.
 
 
Poftă bună!

Motivul bizar pentru care regina Elisabeta a II-a mănâncă banane cu furculița

Motivul bizar pentru care regina Elisabeta a II-a mănâncă banane cu furculița